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陈光记
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品牌信息

与陈光记特色小吃类似的相关品牌

陈光记 品牌简介

澳门陈光记黑椒烧鸭店始于1956年,源自澳门,首创黑椒鸭,驰名海内外, 陈光记烧味饭店作为澳门饮食文化的代表之一,在当地享有盛名多年来,由陈光记首创的黑椒烧鸭,以其独特的风味享誉东南亚,更是创造了自开店以来菜单近五十年从未曾变更过的奇迹。

澳门陈光记由陈树光先生创办,至今六十余载。陈氏一族自清末年间创办烧味档,沿澳门老街一带挑担游走叫卖,也成当时澳门老街的一道独特街景。其父从事烧味已有五十多年历史,作为陈氏家族第二代传人,陈树光先生更是对烧味情有独钟。八岁便跟随父亲研习烧味的制作方法,至年少时已继承家业,独自开设烧腊档,对烧味的追求可谓极致。早在60年代,为探寻美食的奥秘,陈先生已走遍世界各地。当时做为葡萄牙殖民地的澳门在饮食习惯上受葡国菜影响,当地人喜爱佐用黑椒等重味调味食物,受此启发遂将该食材与祖传烧味相结合,创造出了独一无二的澳门“陈氏烧味”。因其烧制的鸭肉口味独特、香滑可口、供不应求,陈先生也被当地人称之为“烧鸭大王”。常年的沿街叫卖中街坊邻里喜以“烧鸭佬”、“光记”等称呼“陈氏烧鸭”档;遂于1956年正式设立商号“陈光记”。自1975年,在澳门南湾开设了第一家“陈光记烧味饭店”以来,备受赞誉,90年代后又在罗利老马路和高士德马路开设两间分店,均已烧鸭烧卤类作为招牌菜品。
陈先生兴趣广泛,喜爱交友,早年间便与澳门赌王——何鸿燊先生相识,何先生一家更是对其手艺赞不绝口,但凡喜庆佳节设宴宾朋陈光记烧味成了必不可少的一道佳肴,遂成为陈光记的常客;历任澳督及各界人士但凡食用烧味,馈赠手信,也必首选陈光记。
多年来,凭着对烧味的执着与热爱,陈先生先后研制出沙嗲、黑椒、咖喱、腐乳、酸梅、酱烧、传统风味共七款烧鸭。为了不辜负任何一位喜爱烧味食客,陈光记在食材的选择上更是谨终如始:从毛鸭的选材到制作成一只肥美的烧鸭,每一步都尤为重要:为保证食品的质量,及让顾客享用到最地道的澳门口味,原材料从采买到制作,坚持当日宰杀,当日烹制,所出售的食物概不隔夜;而烧制烧鸭的材料则是使用麦芽糖、盐、调味料及香料取代了一般的酱料,并用炭火烤制,靠技巧控制火路。正是在这种类似对待艺术品一般的标准之下,陈光记才能数十年如一日的将其独特味道珍献于世。
现今,陈光记海内外知名度蜚声,到澳门旅游的内地食客也把到陈光记一尝美味做为其中一个必经“景点”;而港澳间往来的许多食客也喜欢将其作为手信,带回家中与家人分享这一份传承已久的美味。
现澳门陈光记由陈氏第三代传人陈树光之子陈伟良先生经营管理;于2009年 12月28日向中国国家知识产权局申请注册“陈光记”商标;2012年在澳门登记注册成立了“澳门陈光记餐饮文化管理投资有限公司”。于2010年在越南开设了首家海外加盟店。
陈光记品牌于1995年入驻国内市场。经过近20年的市场培育,为了树立更好的品牌形象,发展澳门陈光记,国内首家500m2超大型旗舰店:广西柳州市阳光100旗舰店于2012年3月29日正式开业。
并于2013年5月出资成立了柳州市陈光记餐饮文化投资管理有限公司做为“陈光记”品牌加盟产业在中国大陆地区唯一的营运企业。
烧烤食品是中国传统饮食文化,而澳门是中西文化汇聚的地方,公司以澳门为根,秉承传统特色和创新餐饮为宗旨,把具有中西合璧的澳门特色烧味文化推向全国。
目前在中国澳门、广西、广州、上海等地共开设门店20余家;陈光记首创的黑椒鸭在越南、马来西亚、新加坡、泰国及港、澳、台三地传为佳话。“澳门陈光记”也于2011-2016年连续入选《米其林指南——香港、澳门》推荐餐厅至今。星爷在经典港片《食神》中

凭叉烧饭将薛家燕感动到哭

击败了唐牛的佛跳墙

在广东,“烧味”霸占了粤菜的半壁江山

多次入选“米其林指南港澳”的烧味店

——“陈光记”,在这里就不得不提了

1975年,陈光记的首家烧味店开在在澳门南湾。时至今日,陈光记已经扎根在澳门60多年了。
于2013年5月出资成立了柳州市陈光记餐饮文化投资管理有限公司做为“陈光记”品牌加盟产业在中国大陆地区唯一的营运企业。
烧烤食品是中国传统饮食文化,而澳门是中西文化汇聚的地方,公司以澳门为根,秉承传统特色和创新餐饮为宗旨,把具有中西合璧的澳门特色烧味文化推向全国。
目前在中国澳门、广西、广州、上海等地共开设门店20余家;陈光记首创的黑椒鸭在越南、马来西亚、新加坡、泰国及港、澳、台三地传为佳话。“澳门陈光记”也于2011-2016年连续入选《米其林指南——香港、澳门》推荐餐厅至今。陈光记饭店澳门店铺

陈光记南湾店

地址:罗保博士街19号地下

营业时间:09:00-01:00(晚市供应粥品)
陈光记卢久店

地址:罗利老马路3AA号地下

营业时间:11:00-21:00
陈光记高士德店

地址:高士德大马路71号地下

营业时间:09:00-20:00
陈光记氹仔外卖店

地址:氹仔成都街519号濠景花园29-31座地下C铺

营业时间:11:00-21:00


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